ZBX HM-7TD

7litrový spirálový hnětač s výklopnou hlavou, vyjímatelnou mísou a 750W DC motorem. Jeho 11 rychlostí umožňuje nastavit tempo hnětení, zatímco zvednutá hlava usnadňuje vyjmutí těsta a čištění. Typový štítek uvádí minimálně 60 % vody vzhledem k mouce.

Kapacita těsta: Neuvedeno
Typ: Spirálový
7 L750 W
Rozsah hydratace: 60-?%

Specifikace

Typ: Spirálový
Mísa: 7 L
Rozsah hydratace: 60-?%
Nastavitelná rychlost: Ano
Tuhá biga: Ne
Motor: 750 W

Klady

Výklopná hlava umožňuje přístup k míse.
Vyjímatelná mísa usnadňuje vyjmutí těsta a čištění.
DC motor s proměnnými otáčkami a 11 udávanými nastaveními.

Zápory

Typový štítek uvádí minimálně 60% hydrataci, což omezuje jeho použití s tužšími těsty.
S udávanou hmotností 27,5 kg je nepohodlné ho přemisťovat mezi jednotlivými použitími.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
Kontrola velikosti dávky. Výrobce neuvádí kapacitu těsta, takže nelze zkontrolovat limit dávky.
Rozsah hydratace. Výrobce uvádí minimum 60 %, takže kalkulačka označí sušší těsta.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u ZBX HM-7TD

Uváděný rozsah hydratace pro ZBX HM-7TD začíná na 60%. Výrobce neuvádí horní limit hydratace.

Známé také jako: HM-7TD, HM-7-TD.

Výklopná hlava umožňuje přístup k míse.
Vyjímatelná mísa usnadňuje vyjmutí těsta a čištění.
DC motor s proměnnými otáčkami a 11 udávanými nastaveními.

Typový štítek uvádí minimálně 60% hydrataci, což omezuje jeho použití s tužšími těsty.
S udávanou hmotností 27,5 kg je nepohodlné ho přemisťovat mezi jednotlivými použitími.

Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne ZBX HM-7TD umíchat bigu?

ZBX HM-7TD se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má ZBX HM-7TD variabilní rychlost motoru?

Ano. ZBX HM-7TD má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.