Deegcapaciteit en hydratatie van KitchenAid Professional 600
KitchenAid Professional 600 is een deegmixer met een Planetair, een kom van 5.68 liter, maximaal 2 kg deeg, en een motor van 575 W. De 6-quart serie met liftkom, 5,68 L en 575 W. KitchenAid publiceert geen deegcapaciteitslimiet voor dit of enig ander huishoudelijk model, dus de cijfers hier zijn gebaseerd op gebruikerservaringen. Die rapporten zijn het eens over ongeveer 2 kg brooddeeg voordat de thermische beveiliging inschakelt en de machine over het werkblad begint te schuiven. Onder de circa 250 g bereikt het deeg de haak niet en is er een starttechniek of een deeggarde nodig. De motor van 575 W is veel sterker dan de Artisan van 325 W, maar de werking is nog steeds planetair en warmt deeg sneller op dan een spiraalkneder. Bakkers waarderen hem om aanzienlijk sterker dan de artisan-serie voor grotere partijen pizzadeeg., de behuizing met liftkom blijft stabiel tot ongeveer 2 kg., de gebruikerscommunity heeft ongewoon consistente capaciteitsgegevens opgeleverd.. Veelvoorkomende nadelen zijn kitchenaid publiceert niets over deegcapaciteit, dus elk cijfer hier is gebaseerd op gebruikerservaringen., het planetaire hulpstuk scheurt het deeg en warmt het ongeveer even snel op als de artisan..