Capacité de pâte et hydratation de KitchenAid Professional 600
KitchenAid Professional 600 est un pétrin avec un Planétaire, une cuve de 5.68 litres, un maximum de 2 kg de pâte, et un moteur de 575 W. La gamme à bol relevable de 6 quarts, soit 5,68 L et 575 W. KitchenAid ne publie aucune limite de capacité de pâte pour ce modèle ou tout autre modèle grand public, les chiffres ici proviennent donc des retours d'utilisateurs. Ces rapports s'accordent sur environ 2 kg de pâte à pain avant que la protection thermique ne se déclenche et que la machine ne commence à bouger sur le plan de travail. En dessous de 250 g environ, la pâte n'atteint pas le crochet et nécessite une technique de démarrage ou un fouet à pâte. Le moteur de 575 W est bien plus puissant que celui de l'Artisan de 325 W, mais la géométrie reste planétaire et chauffe toujours la pâte plus rapidement qu'un pétrin à spirale. Les boulangers l'apprécient pour nettement plus puissant que la gamme artisan pour les plus grosses fournées de pizza., le châssis à bol relevable reste stable jusqu'à environ 2 kg., la communauté d'utilisateurs a fourni des données de capacité exceptionnellement cohérentes.. Les inconvénients courants incluent kitchenaid ne publie rien sur la capacité de pâte, chaque chiffre ici provient donc des retours d'utilisateurs., l'accessoire planétaire déchire la pâte et la chauffe à peu près aussi vite que l'artisan..