KitchenAid Commercial 8 qt

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

In hoogte verstelbare kom (bowl-lift) 8 qt, zeer efficiënte DC-motor, een motorvermogen van 1,3 HP waarvan 0,44 HP aan de kom geleverd wordt, en een elektrisch vermogen van 500 W volgens specificaties van winkeliers. KitchenAid geeft nog steeds geen limiet voor brooddeeg op. De aanbeveling van 2,5 kg is het advies van Pandough, geen fabrieksmaximum. Gebouwd om langer te draaien dan een Artisan en minder warmte in het deeg te brengen.

Deegcapaciteit: 2.5 kg
Type: Planetair
7.57 L500 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 7.57 L
Praktische batch: 2.5 kg
Wrijvingsfactor: 12
Motor: 500 W

Voordelen

De DC-motor en het bowl-lift-chassis maken dit een heel andere machine dan de Artisan.
0,44 HP gemeten aan de kom is een zeldzaam gepubliceerd vermogenscijfer.
Minder warmteontwikkeling bij langdurig kneden dan bij de 5 qt.

Nadelen

Nog steeds geen officiële deegcapaciteit. 2,5 kg is een limiet van Pandough, geen fabrieksopgave.
Een planetaire mixer scheurt het deeg nog steeds meer dan een spiraalkneder.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 14°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 3.0 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 2.1 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van KitchenAid Commercial 8 qt

maximaal 2.5 kg deeg

Ook bekend als: KSM8990.

De DC-motor en het bowl-lift-chassis maken dit een heel andere machine dan de Artisan.
0,44 HP gemeten aan de kom is een zeldzaam gepubliceerd vermogenscijfer.
Minder warmteontwikkeling bij langdurig kneden dan bij de 5 qt.

Nog steeds geen officiële deegcapaciteit. 2,5 kg is een limiet van Pandough, geen fabrieksopgave.
Een planetaire mixer scheurt het deeg nog steeds meer dan een spiraalkneder.

Plan deze batch in de calculator

kitchenaid, planetary, commercial

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.