Deegcapaciteit en hydratatie van KitchenAid Commercial 8 qt
KitchenAid Commercial 8 qt is een deegmixer met een Planetair, een kom van 7.57 liter, maximaal 2.5 kg deeg, en een motor van 500 W. In hoogte verstelbare kom (bowl-lift) 8 qt, zeer efficiënte DC-motor, een motorvermogen van 1,3 HP waarvan 0,44 HP aan de kom geleverd wordt, en een elektrisch vermogen van 500 W volgens specificaties van winkeliers. KitchenAid geeft nog steeds geen limiet voor brooddeeg op. De aanbeveling van 2,5 kg is het advies van Pandough, geen fabrieksmaximum. Gebouwd om langer te draaien dan een Artisan en minder warmte in het deeg te brengen. Bakkers waarderen hem om de dc-motor en het bowl-lift-chassis maken dit een heel andere machine dan de artisan., 0,44 hp gemeten aan de kom is een zeldzaam gepubliceerd vermogenscijfer., minder warmteontwikkeling bij langdurig kneden dan bij de 5 qt.. Veelvoorkomende nadelen zijn nog steeds geen officiële deegcapaciteit. 2,5 kg is een limiet van pandough, geen fabrieksopgave., een planetaire mixer scheurt het deeg nog steeds meer dan een spiraalkneder..