KitchenAid Commercial 8 qt: Teigkapazität und Hydration
maximal 2.5 kg Teig
Schüsselheber 8 qt, hocheffizienter Gleichstrommotor, 1,3 HP Motorleistung und 0,44 HP an der Schüssel sowie 500 W elektrische Leistung laut Händlerdokumentation. KitchenAid gibt nach wie vor keine Höchstmenge für Brotteig an. Die Empfehlung von 2,5 kg ist eine Richtlinie von Pandough, kein Maximum des Herstellers. So gebaut, dass sie länger läuft als eine Artisan und weniger Wärme an den Teig abgibt.
Auch bekannt als: KSM8990.
- Gleichstrommotor und Schüsselheber-Gehäuse machen sie zu einer völlig anderen Maschine als die Artisan.
- Die an der Schüssel gemessenen 0,44 HP sind ein seltener veröffentlichter Leistungswert.
- Geringere Wärmeentwicklung bei längerer Teigverarbeitung als bei der 5 qt.
- Nach wie vor keine offizielle Angabe zur Teigmenge. 2,5 kg ist ein Limit von Pandough, kein Wert des Herstellers.
- Ein Planetenrührwerk reißt den Teig immer noch mehr als eine Spirale.