KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L

De KitchenAid KSM60 is een planetaire mixer met komlift, een 5,6 L roestvrijstalen kom en elf snelheden, inclusief een halve snelheidsstand voor voorzichtig mengen. KitchenAid's Nieuw-Zeelandse gids voor brooddeeg staat tot 3,6 kg totaal ingrediëntgewicht toe, inclusief water. Gebruik snelheid 2 voor het kneden van brood- en pizzadeeg. Een spiraaldeeghaak, platte klopper, garde en spatscherm zijn inbegrepen; optionele hub-accessoires breiden het gebruik uit tot buiten het bakken.

Deegcapaciteit: 3.6 kg
Type: Planetair
5.6 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 5.6 L
Deegcapaciteit: 3.6 kg
Variabele snelheid: Ja

Voordelen

De komlift ondersteuning houdt de kom op drie punten vast.
De halve snelheidsstand is geschikt voor voorzichtig mengen.
Een verwijderbare roestvrijstalen kom en verwisselbare accessoires dekken kneden, beslag mengen en kloppen af.

Nadelen

Zware mengsels vereisen een rustperiode na 5-6 minuten mengen.
Het komlift-model heeft een toegewijde werkruimte nodig.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 3.6 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 2.5 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L

maximaal 3.6 kg deeg

Ook bekend als: KSM60, 5KSM60, 5KSM60SPX.

De komlift ondersteuning houdt de kom op drie punten vast.
De halve snelheidsstand is geschikt voor voorzichtig mengen.
Een verwijderbare roestvrijstalen kom en verwisselbare accessoires dekken kneden, beslag mengen en kloppen af.

Zware mengsels vereisen een rustperiode na 5-6 minuten mengen.
Het komlift-model heeft een toegewijde werkruimte nodig.

Plan deze batch in de calculator

Heeft KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.