KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L

Die KitchenAid KSM60 ist eine Planetenrührmaschine mit Schüsselheber, einer 5,6-Liter-Edelstahlschüssel und elf Geschwindigkeitsstufen, einschließlich einer halben Geschwindigkeitseinstellung zum Unterheben. Der neuseeländische Brotteig-Leitfaden von KitchenAid erlaubt bis zu 3,6 kg Gesamtgewicht der Zutaten, einschließlich Wasser. Verwende Stufe 2 zum Kneten von Brot- und Pizzateig. Ein Spiral-Knethaken, Flachrührer, Schneebesen und Spritzschutz sind enthalten; optionale Nabenaufsätze erweitern ihre Nutzung über das Backen hinaus.

Teigkapazität: 3.6 kg
Typ: Planetenmischer
5.6 L
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Planetenmischer
Schüssel: 5.6 L
Teigkapazität: 3.6 kg
Variable Geschwindigkeit: Ja

Vorteile

Die Schüsselheber-Halterung fixiert die Schüssel an drei Punkten.
Die halbe Geschwindigkeitseinstellung ermöglicht sanftes Unterheben.
Eine abnehmbare Edelstahlschüssel und austauschbare Werkzeuge decken Kneten, Kuchenmischen und Schlagen ab.

Nachteile

Schwere Mischungen erfordern nach 5-6 Minuten Rühren eine Ruhezeit.
Das Schüsselheber-Gehäuse benötigt einen eigenen Arbeitsbereich.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Bei einer Hydratation von 60% markiert der Rechner Teigmengen über 3.6 kg. Für eine Biga mit 50% Hydratation sinkt die Grenze auf 2.5 kg.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L: Teigkapazität und Hydration

maximal 3.6 kg Teig

Auch bekannt als: KSM60, 5KSM60, 5KSM60SPX.

Die Schüsselheber-Halterung fixiert die Schüssel an drei Punkten.
Die halbe Geschwindigkeitseinstellung ermöglicht sanftes Unterheben.
Eine abnehmbare Edelstahlschüssel und austauschbare Werkzeuge decken Kneten, Kuchenmischen und Schlagen ab.

Schwere Mischungen erfordern nach 5-6 Minuten Rühren eine Ruhezeit.
Das Schüsselheber-Gehäuse benötigt einen eigenen Arbeitsbereich.

Diese Charge im Rechner planen

Hat KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei KitchenAid Artisan Bowl-Lift KSM60 5.6 L lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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