Kenwood Chef

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

De standaard Kenwood Chef heeft een kom van 4.6 L en een gepubliceerde deeglimiet van ongeveer 2.18 kg voor de modelfamilie. Dat getal geldt voor gewoon gistdeeg, niet voor stijve biga. De kleinere kom past vaak beter in huis dan een Chef XL.

Deegcapaciteit: 2.2 kg
Type: Planetair
4.6 L1000 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Tips van bakkers

Blijf op de laagste kneedstand voor stijf deeg en stop voordat de kop begint te bewegen.

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 4.6 L
Deegcapaciteit: 2.2 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Nee
Stevige biga: Nee
Wrijvingsfactor: 12
Motor: 1000 W

Voordelen

De kom van 4.6 L vangt normale thuisbatches beter op dan een XL-kom.
Variabele snelheid en puls geven nuttige controle buiten het deegwerk.
Kenwood publiceert een deeglimiet per familie in plaats van alleen het komvolume.

Nadelen

Er is geen minimaal deeggewicht gepubliceerd.
De gepubliceerde limiet certificeert geen stijve biga.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 14°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 2.2 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 1.5 kg.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Kenwood Chef

maximaal 2.2 kg deeg

Ook bekend als: KVC3100.

De kom van 4.6 L vangt normale thuisbatches beter op dan een XL-kom.
Variabele snelheid en puls geven nuttige controle buiten het deegwerk.
Kenwood publiceert een deeglimiet per familie in plaats van alleen het komvolume.

Er is geen minimaal deeggewicht gepubliceerd.
De gepubliceerde limiet certificeert geen stijve biga.

Blijf op de laagste kneedstand voor stijf deeg en stop voordat de kop begint te bewegen.

Plan deze batch in de calculator

Kan Kenwood Chef biga kneden?

Kenwood Chef wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Het apparaat heeft geen achteruitstand. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.

Heeft Kenwood Chef een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Kenwood Chef kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

kenwood, planetary, tilt-head, home

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.