Pandough
Kenwood Chef

Kenwood Chef

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Standardowy Kenwood Chef ma misę 4.6 L i deklarowaną maksymalną ilość ciasta około 2.18 kg dla tej rodziny modeli. Ta liczba dotyczy zwykłego ciasta drożdżowego, nie sztywnej bigi. Mniejsza misa jest często lepszym wyborem do domu niż Chef XL.

Pojemność ciasta
2.2 kg
Typ
Planetarny
4.6 L1000 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Tip od piekarzy

  1. Używaj najniższej prędkości ugniatania dla sztywnego ciasta i zatrzymaj się, zanim głowica zacznie się poruszać.

Specyfikacja

Typ
Planetarny
Dzieża
4.6 L
Pojemność ciasta
2.2 kg
Regulacja prędkości
Tak
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
12
Silnik
1000 W

Zalety

  • Misa 4.6 L lepiej radzi sobie ze standardowymi domowymi partiami ciasta niż misa XL.
  • Zmienna prędkość i pulsacja zapewniają przydatną kontrolę poza pracą z ciastem.
  • Kenwood podaje maksymalną ilość ciasta dla całej rodziny produktów, a nie tylko objętość misy.

Wady

  • Nie podano minimalnej wagi ciasta.
  • Deklarowana maksymalna ilość nie dotyczy sztywnej bigi.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 14°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 2.2 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 1.5 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Kenwood Chef: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 2.2 kg ciasta

Standardowy Kenwood Chef ma misę 4.6 L i deklarowaną maksymalną ilość ciasta około 2.18 kg dla tej rodziny modeli. Ta liczba dotyczy zwykłego ciasta drożdżowego, nie sztywnej bigi. Mniejsza misa jest często lepszym wyborem do domu niż Chef XL.

Inne nazwy: KVC3100.

  • Misa 4.6 L lepiej radzi sobie ze standardowymi domowymi partiami ciasta niż misa XL.
  • Zmienna prędkość i pulsacja zapewniają przydatną kontrolę poza pracą z ciastem.
  • Kenwood podaje maksymalną ilość ciasta dla całej rodziny produktów, a nie tylko objętość misy.
  • Nie podano minimalnej wagi ciasta.
  • Deklarowana maksymalna ilość nie dotyczy sztywnej bigi.
  1. Używaj najniższej prędkości ugniatania dla sztywnego ciasta i zatrzymaj się, zanim głowica zacznie się poruszać.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Kenwood Chef nadaje się do bigi?

Kenwood Chef nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Kenwood Chef posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Kenwood Chef pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

kenwood, planetary, tilt-head, home

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.