Pandough
Kenwood Chef

Kenwood Chef

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The standard-size Kenwood Chef has a 4.6 L bowl and a published dough ceiling around 2.18 kg for the model family. That number is for ordinary yeast dough, not stiff biga. The smaller bowl is often a better home fit than a Chef XL.

Kapacita těsta
2.2 kg
Typ
Planetární
4.6 L1000 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Stay on the lowest kneading speed for stiff dough and stop before the head begins to move.

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
4.6 L
Kapacita těsta
2.2 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
12
Motor
1000 W

Klady

  • The 4.6 L bowl catches normal home batches better than an XL bowl.
  • Variable speed and pulse give useful control outside dough work.
  • Kenwood publishes a family dough ceiling rather than only bowl volume.

Zápory

  • No minimum dough weight is published.
  • The published ceiling does not certify stiff biga.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 2.2 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 1.5 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Kenwood Chef

maximálně 2.2 kg těsta

The standard-size Kenwood Chef has a 4.6 L bowl and a published dough ceiling around 2.18 kg for the model family. That number is for ordinary yeast dough, not stiff biga. The smaller bowl is often a better home fit than a Chef XL.

Známé také jako: KVC3100.

  • The 4.6 L bowl catches normal home batches better than an XL bowl.
  • Variable speed and pulse give useful control outside dough work.
  • Kenwood publishes a family dough ceiling rather than only bowl volume.
  • No minimum dough weight is published.
  • The published ceiling does not certify stiff biga.
  1. Stay on the lowest kneading speed for stiff dough and stop before the head begins to move.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Kenwood Chef umíchat bigu?

Kenwood Chef se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Kenwood Chef variabilní rychlost motoru?

Ano. Kenwood Chef má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

kenwood, planetary, tilt-head, home

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.