IGF Fornitalia 2900/PL10

De IGF Fornitalia 2900/PL10 is een 10 L planetaire tafelmixer met drie vaste snelheden. Hij is bedoeld voor keuken- en patisseriewerk zoals het kloppen van eieren en room en het mengen van zanddeeg. IGF specificeert een maximum van 1500 g zanddeeg. De andere gepubliceerde limieten zijn 14 eieren om te kloppen, 1,8 kg verse room en tien eieren voor biscuitgebak.

Deegcapaciteit: Niet gepubliceerd
Type: Planetair
10 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 10 L
Variabele snelheid: Ja

Voordelen

Drie vaste snelheden dekken verschillende mixtaken af.
De roestvrijstalen kom is geschikt voor deegbereiding.
IGF geeft aparte limieten voor deeg, eieren en room.

Nadelen

De snelheidskeuze is beperkt tot drie vaste instellingen.
De limiet voor zanddeeg is 1500 g; het komvolume staat niet gelijk aan een brooddeegcapaciteit.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 16°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. De fabrikant geeft geen deegcapaciteit op, dus er is geen batchlimiet om te controleren.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van IGF Fornitalia 2900/PL10

Drie vaste snelheden dekken verschillende mixtaken af.
De roestvrijstalen kom is geschikt voor deegbereiding.
IGF geeft aparte limieten voor deeg, eieren en room.

De snelheidskeuze is beperkt tot drie vaste instellingen.
De limiet voor zanddeeg is 1500 g; het komvolume staat niet gelijk aan een brooddeegcapaciteit.

Plan deze batch in de calculator

Heeft IGF Fornitalia 2900/PL10 een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij IGF Fornitalia 2900/PL10 kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.