Deegcapaciteit en hydratatie van Bosch Series 6 MUMS6
Bosch Series 6 MUMS6 is een deegmixer met een Planetair, een kom van 5.5 liter, maximaal 2.5 kg deeg, en een motor van 1600 W. 5,5 L, 1600 W, zeven snelheden, actieve luchtkoeling voor de motor. Bosch geeft 2,5 kg brooddeeg, 3,0 kg gistdeeg en 3,5 kg cakebeslag op. 1600 W is niet vier keer zo krachtig als een 370 W Sunmix. Veilige marge hier: 0,5-2,2 kg brooddeeg. Bakkers waarderen hem om actieve luchtkoeling is bedoeld voor lange mengsessies., afzonderlijke capaciteiten voor brood, gistdeeg en beslag., een grotere kom dan de mum5, zonder dat je meteen overstapt op een spiraalkneder.. Veelvoorkomende nadelen zijn een hoog wattage betekent niet automatisch meer trekkracht. bepaal je deeghoeveelheid niet op basis van die 1600 w., het blijft een planetaire mixer. verklein de deegportie bij een hydratatie onder de 55 tot 60%..