Bosch Series 6 MUMS6の生地容量と加水率
Bosch Series 6 MUMS6はプラネタリー, 容量5.5リットルのボウル, 最大2.5 kgの生地量, および 1600Wのモーターを備えた生地ミキサーです。 5.5 L、1600 W、7段階変速、モーター強制空冷機能付き。Boschの公称値はパン生地2.5 kg、イースト生地3.0 kg、ケーキ生地3.5 kg。1600 Wだからといって、370 WのSunmixの4倍のパワーがあるわけではない。実用的な推奨範囲はパン生地0.5〜2.2 kg。 ベイカー達からは強制空冷は長時間のミキシングを想定したもの。, パン、イースト生地、ケーキ生地でそれぞれ最大容量が細かく表記されている。, スパイラルミキサーを導入するほどではないけれど、mum5よりも大きなボウルが欲しい時にぴったり。の点で評価されています。 主な欠点としては消費電力が高いからといって、トルク（回転する力）が強いとは限らない。1600 wという数字だけで一度に仕込む量を決めないように。, あくまでプラネタリーミキサーなので、加水率55〜60%未満の生地を捏ねる時は仕込み量を減らした方がいい。などが挙げられます。