Italiaans comfort food in pizzavorm, lagen van smaak. Leuk weetje: Rauwe aubergine is bitter en sponzig—je MOET het voorkoken. Bestrooi plakken met zout gedurende 30 minuten om bittere sappen te onttrekken (osmose), paneer en frituur of rooster ze goudbruin. Deze stap is niet onderhandelbaar voor een goede textuur.
Ingrediënten
Bereiding
- 1
Bak de aubergineplakjes tot ze zacht zijn en laat ze daarna afkoelen. De opgegeven hoeveelheid aubergine verwijst naar de groente na bereiding. Laat de mozzarella uitlekken en scheur de basilicumblaadjes.
- 2
Verdeel de afgemeten hoeveelheid tomatensaus over het uitgerekte deeg, laat hierbij de rand vrij.
- 3
Verdeel de afgemeten mozzarella, aubergine, ricotta en Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bodem.
- 4
Bak op de temperatuur en tijd die geschikt zijn voor jouw deeg en oven, tot de randen goed gebakken zijn en de kaas gesmolten is.
- 1
Garneer tot slot met de afgemeten verse basilicum.
Plan je hele pizza-avond
Bak je meer dan één pizza? Pandough PizzaPlan brengt je avond samen:
- Kies je Combinaties en bepaal de volgorde waarin je ze bakt.
- Vink alle toppings af op één gecombineerde boodschappenlijst.
- Doorloop op de bakdag je Mise-en-place om te controleren of alles klaarstaat.
- Open de voorbereidingslijst zodat je nooit een pizza of topping mist.
