채소색다른 맛
피자 형태로 즐기는 이탈리아식 컴포트 푸드, 풍부한 맛의 층. 꿀팁: 생 가지는 쓰고 스펀지 같으니, 꼭 미리 익혀야 해. 쓴맛을 빼기 위해 (삼투압) 가지를 30분간 소금에 절인 다음, 빵가루를 입혀 튀기거나 노릇하게 구워줘. 이 과정은 좋은 식감을 위해 필수적이야.
1
재료
조리법
굽기 전
- 1
가지 슬라이스는 부드러워질 때까지 굽고 식혀둔다. 제시된 가지의 양은 손질 후의 양이다. 모짜렐라는 물기를 빼고 바질 잎은 찢어둔다.
- 2
펼친 도우 위에 계량한 토마토 소스를 테두리를 남겨두고 바르세요.
- 3
베이스 위에 계량한 모짜렐라, 가지, 리코타, 파마산을 골고루 펴 바른다.
- 4
테두리가 잘 익고 치즈가 녹을 때까지 도우와 오븐에 적합한 온도와 시간으로 구우세요.
굽기 후 마무리
- 1
마지막으로 계량한 신선한 바질로 장식한다.
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