Le réconfort de la cuisine italienne version pizza, tout en couches de saveurs. L'info en plus : l'aubergine crue est amère et spongieuse — tu DOIS la précuire. Sale les tranches pendant 30 minutes pour dégorger le jus amer (osmose), puis pane-les et fais-les frire ou rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette étape est indispensable pour une bonne texture.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire cuire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les laisser refroidir. La quantité d'aubergine indiquée se réfère au légume après préparation. Égoutter la mozzarella et déchirer les feuilles de basilic.
- 2
Étalez la quantité mesurée de sauce tomate sur la pâte étalée, en laissant un bord libre.
- 3
Étaler uniformément la mozzarella, l'aubergine, la ricotta et le parmesan mesurés sur la base.
- 4
Enfournez à la température et au temps appropriés pour votre pâte et votre four, jusqu'à ce que les bords soient bien cuits et que le fromage fonde.
- 1
Enfin, garnir avec le basilic frais mesuré.
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