Pizza Party Ardore 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
피렌체산 소형 LPG 오븐. 40x40 cm, 3 cm 두께의 바닥(내화벽돌 또는 Saputo biscotto)을 사용합니다. 6 kW 버너가 측면에 높게 위치해 데크 공간을 확보합니다. 내화벽돌 포함 20 kg, biscotto 포함 18.4 kg. 알루미늄 돔, AES 울 단열재, 열전대 안전 장치. 피에조 없음.
- 46 cm 폭의 본체 내부에 40x40 cm 데크가 있습니다. 독립적인 테스트에 따르면 Ooni Koda 16은 외부 폭이 12 cm 더 넓지만, 실제 사용 가능한 스톤 면적은 약 2 cm만 더 넓다고 합니다.
- 3 cm biscotto 옵션. pizzaschaufel.ch 측정 결과, 20분 후 455 °C, 30분 후 485 °C, 스톤 중앙은 510-520 °C였습니다.
- 측면 버너가 높게 장착되어 있어 터널 오븐처럼 후면 불꽃으로 피자를 넣는 방식이 아닙니다.
- biscotto 포함 18.4 kg. 팔레트가 아닌 골판지 상자에 담겨 배송됩니다.
- 피에조 없음. 스틱 라이터로 점화하고 열전대 바이패스를 잡으세요. 초기 모델의 손잡이에는 끝 정지 장치가 없었지만, 이후 모델에는 있습니다.
- 36x14.5 cm 입구는 바람에 열 손실이 큽니다. 동일한 테스트에서 오른쪽이 왼쪽보다 약 30 °C 더 차가운 것으로 나타났습니다.
- 16인치 피자는 버너와 벽에 꽉 찹니다. pizzamaking.com의 사용자들은 더 큰 도우를 굽기 위해 Emozione으로 업그레이드합니다.
- 이탈리아 레귤레이터/어댑터는 스위스 복합 용기에 맞지 않는 것으로 알려져 있습니다. 미국/캐나다 키트에는 EU 퀵 커넥트가 없습니다.
- IR 온도계를 사. 입구 온도계는 바닥 온도가 아니야.
- biscotto는 두 장을 매끄러운 면이 서로 닿게 텐트처럼 세워 넣어. A면이 위로 가게 한 번만 세팅하면 돼.
- 입구로 바람이 들어오면 열이 빠져나가. 입구를 바람 반대 방향으로 돌려야 돌판이 충분히 달궈져.