Glowen Raptor 2 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
더 큰 다중 연료 Glowen – 60x50 cm 샤모트 데크는 25 cm 피자 3개를 동시에 구울 수 있으며 최고 550 C에 도달합니다. "Rolling Flame Technology"는 회전 없이 균일한 열을 제공하며, 피자 투입 사이의 회복 시간이 거의 없어 많은 사람들을 수용할 수 있습니다. 나무, 숯 또는 가스로 작동하며, 실외 사용을 위해 제작된 32 kg의 분체 도장된 AISI 430 스테인리스 스틸입니다.
- 60x50 cm 데크에서 피자 3판 동시 조리
- 550 C, 굽기 사이 회복 시간 거의 없음
- 다중 연료 유연성 (나무 / 숯 / 가스)
- 크기에 비해 15분 만에 빠른 예열
- 32 kg — 반영구적이며, 이동식 오븐이 아닙니다
- 자동 점화 장치가 있는 가스 버너는 별매품입니다
- 큰 설치 공간으로 인해 전용 테이블 또는 받침대가 필요합니다
- 데크를 15분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.
- 20-30초마다 돌려줘. 피자가 가만히 있으면 옆 불꽃 때문에 테두리가 탈 수 있어.
- 입구로 들어오는 바람이 열을 빼앗아. 입구를 바람 반대 방향으로 향하게 해. 그렇지 않으면 스톤이 충분히 달궈지지 않아.