Glowen Dragon 17" 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
더 큰 가스 Dragon — 14인치 모델과 동일한 휴대용 피에조 점화 디자인이지만, 최대 약 43cm 피자를 구울 수 있는 더 넓은 데크와 25mm 두께의 샤모트 스톤을 사용합니다. "Rolling Flame" 상단 열과 깨끗한 이중 공기 흐름 버너로 최대 480°C까지 가열되며, 60-90초 만에 구워집니다. 조절기는 국가별로 다르며 포함되어 있지 않습니다.
- 14인치 모델보다 큰 약 43cm 피자 수용 가능
- 더 두꺼운 25mm 샤모트 스톤으로 더 안정적인 바닥 열
- 19.5kg으로 여전히 가볍고 가스처럼 빠릅니다 (~18분)
- 압전 점화, 깨끗하고 그을음이 적은 버너
- 더 넓은 데크에도 불구하고 한 번에 피자 한 판만 조리 가능
- 가스 전용; 나무 옵션 없음
- 조절기/호스는 포함되어 있지 않으며 지역별로 다릅니다
- 데크를 18분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.
- 20-30초마다 돌려줘. 피자가 가만히 있으면 옆 불꽃 때문에 테두리가 탈 수 있어.
- 입구로 들어오는 바람이 열을 빼앗아. 입구를 바람 반대 방향으로 향하게 해. 그렇지 않으면 스톤이 충분히 달궈지지 않아.