Glowen Diablo 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 65-95 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Glowen Diablo은(는) 장작식 오븐, 최대 500°C까지 도달, 실외용, 장작 동력, 무게 64kg, 피자 3개 수용, 및 30분 예열입니다. Glowen의 전용 장작 오븐 — 500°C에 도달하는 70x70 cm의 큰 샤모트 데크(30 mm 스톤)로, 대량 생산을 위해 제작되었습니다: 약 3 kg의 장작으로 시간당 약 110개의 피자를 구울 수 있습니다. AISI 430 스테인리스 스틸과 세라믹 단열재, 그리고 "Rolling Flame" 열 덕분에 피자를 돌릴 필요가 없습니다. Glowen 라인업에서 순수주의자들의 선택 — 장작 전용, 가스 옵션 없음. 장점: 70x70 cm의 넓은 데크에서 진정한 장작불 맛을, 높은 처리량 — 시간당 약 110피자, 한 번에 세 개, 두꺼운 30mm 샤모트 스톤은 열을 잘 유지하고 회복합니다, 균일하고 안정적인 온도를 위한 세라믹 단열재 이 오븐 사용자는 64kg에 키가 커서 — 사실상 영구적인 야외 설치물, 장작 전용; 가스 사용의 편리함 없음, glowen 제품군 중 가장 비싼 오븐, 30분 예열 및 직화 관리에 대해 자주 불만을 말합니다.
- 데크를 30분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.