Edil Planet Etna 2 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
넓고 얕은 구조, 3 cm 시칠리아 비스코토 바닥, 그리고 11 kW 측면 서스펜디드 버너를 갖춘 2피자 가스 오븐이야. 이 구조는 피자 두 개를 챔버 깊숙이 밀어 넣지 않고 데크 너비에 걸쳐 놓을 수 있게 해줘.
- 넓은 두 피자 데크는 좁은 터널형 구조보다 피자를 나란히 넣기 더 쉽습니다.
- 3cm 다공성 시칠리아 비스코토 바닥은 피자 바닥이 너무 타지 않으면서 열을 유지하도록 설계되었습니다.
- 버너가 측면에 위치하여 메인 데크를 피자를 넣고 돌리기에 방해 없이 사용할 수 있습니다.
- 38kg으로 안정적이지만, 쉽게 들고 다닐 수 있는 휴대용 오븐은 아닙니다.
- 측면 불꽃 경로는 굽는 동안 피자를 자주 돌리고 열 관리를 적극적으로 해야 합니다.
- 야외 가스 사용 시에는 바람막이와 적절한 조절기 설치가 중요합니다.