Edil Planet Allegro XXL 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Edil Planet의 가장 큰 장작 오븐으로, 82 × 90 cm의 사용 가능한 챔버, 5 cm 두께의 일체형 에트나 용암석 바닥, 그리고 피자 6개 용량을 자랑한다. 200 kg의 본체는 푸드트럭, 케이터링 및 전문 야외 서비스용이다.
- 82 × 90 cm 챔버는 피자 6개와 활발한 서비스를 위한 충분한 공간을 제공한다.
- 5 cm 두께의 일체형 용암석 바닥은 상당한 열 보존 능력을 제공한다.
- 오븐에는 더 긴 서비스 세션을 위해 문, 굴뚝, 통풍 조절 밸브가 포함되어 있다.
- 약 200 kg으로, 가정용 휴대용 오븐이 아닌 전문 설치용이다.
- 피자 6개 서비스는 긴 필, 명확한 작업 흐름, 숙련된 불 관리가 필요하다.
- 주요 처리량은 제조사의 주장이며, 독립적으로 측정된 벤치마크가 아니다.