Pandough
Edil Planet Allegro XXL

Edil Planet Allegro XXL

Naplánuj si pečení s touto pecí

The largest Edil Planet wood-fired oven, with an 82 × 90 cm usable chamber, a 5 cm single-piece Etna lava-stone floor and a stated six-pizza capacity. Its 200 kg body is aimed at food trucks, catering and professional outdoor service.

Max. teplota
550°C
Umístění
Venkovní
Na dřevo
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
200°C – 550°C
Vnitřní rozměry
82 cm × 90 cm
Hmotnost
200 kg

Klady

  • The 82 × 90 cm chamber gives real room for six pizzas and active service.
  • A 5 cm single-piece lava-stone floor offers substantial thermal reserve.
  • The oven includes a door, chimney and draft valve for longer service sessions.

Zápory

  • At about 200 kg it is a professional installation, not a domestic portable oven.
  • Six-pizza service requires long peels, a clear workflow and experienced fire management.
  • The headline throughput is a maker claim, not an independent measured benchmark.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 550°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 455°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Edil Planet Allegro XXL

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 455 °C, pečicí povrch 455 °C a čas přibližně 75-100 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

The largest Edil Planet wood-fired oven, with an 82 × 90 cm usable chamber, a 5 cm single-piece Etna lava-stone floor and a stated six-pizza capacity. Its 200 kg body is aimed at food trucks, catering and professional outdoor service.

  • The 82 × 90 cm chamber gives real room for six pizzas and active service.
  • A 5 cm single-piece lava-stone floor offers substantial thermal reserve.
  • The oven includes a door, chimney and draft valve for longer service sessions.
  • At about 200 kg it is a professional installation, not a domestic portable oven.
  • Six-pizza service requires long peels, a clear workflow and experienced fire management.
  • The headline throughput is a maker claim, not an independent measured benchmark.

Dokáže Edil Planet Allegro XXL upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Edil Planet Allegro XXL dosahuje teploty 550 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Edil Planet Allegro XXL upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

edil-planet, edil-forni, wood, six-pizza, lava-stone, professional

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.