Alfa Forni Moderno 2 Pizze 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
아나니(Anagni)에서 만든 피자 2개용 야외 오븐. 나무 바닥 70x50 cm, 가스 바닥 60x50 cm. 15 kW 측면 버너. 79 kg. 공식적으로 30분 안에 500°C 도달; 사용자들은 HeatKeeper 벽돌이 실제로 준비되려면 45분 가까이 걸린다고 보고함. 가스, 나무 장작, 또는 Hybrid Kit (가스에서 장작으로 전환, 동시에 사용 불가). 스탠드, 피자 필, 가스 연결기는 별도 판매.
- 70x50 cm 나무 바닥은 10-12인치 피자 두 개를 수용. r/pizzaoven 사용자들은 실제로 거대한 피자 하나가 아니라 두 개를 동시에 굽는다.
- HeatKeeper 내화 벽돌과 Superwool. Vindulge에 따르면 프로판으로 20분 만에 돌 온도가 약 370°C에 도달; 일단 충분히 예열되면, Reddit에서는 복구력이 Saputo와 비슷하다고 함.
- Hybrid Kit은 가스 모델을 장작용으로 전환. 동시 사용이 아닌 순차적 전환 방식.
- 스테인리스 돔과 파우더 코팅 외피. 사용자들은 주로 빌드 품질을 가장 먼저 언급한다.
- r/Pizza 2026에 따르면 최소 45분 예열 필요. 30분 주장은 내부 공기 온도이며, 돌이 준비된 상태는 아님.
- 79 kg. 바퀴 달린 받침대는 별매. 이건 이동식이 아닌 파티오 고정형이다.
- Vindulge에 따르면 강풍 시 프로판 버너가 불안정함. r/pizzaoven에서는 규격 미달의 천연가스(NG) 플렉스 라인이 오븐을 막아 오작동처럼 보인다고 함.
- 피자 필, 가스 연결기, 스탠드는 박스에 포함되어 있지 않다. 이들을 제외하면 미국 시판가는 약 $2800-3200.
- 내화벽돌은 열을 천천히 흡수하고 천천히 방출한다. 5분 예열을 서두르지 마라.
- 입구로 바람이 들어오면 열 손실이 크다. 입구를 바람 반대 방향으로 두지 않으면 스톤이 제대로 달궈지지 않아.
- 데크는 45분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 믿을 수 없어. 스톤은 더 천천히 달궈지거든.