Molino Spadoni Preparato per Focaccia

Name: Molino Spadoni Preparato per Focaccia
Brand: Molino Spadoni

강함

50.8% 맷돌로 간 타입 1 밀가루, 재분쇄 듀럼 세몰리나, 감자 플레이크, 요오드화 소금, 탈지분유, 보리 및 밀 맥아, 유화제, 안정제, 보존료, 향신료, 산화 방지제, 효소가 함유된 포카치아 및 빵 블렌드. 효모는 따로 첨가하세요. 단백질 함량 12.5%.

원재료: 밀 1 50.8% 듀럼밀 (재분쇄 세몰리나) 기타 곡물 소금 기타 원재료 효소 아스코르브산

이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 12.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 38시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 59–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.