Mills of Crete (Myloi Kritis) Country Bread Mix

Name: Mills of Crete (Myloi Kritis) Country Bread Mix
Brand: Mills of Crete (Myloi Kritis)

매우 강함

빵 믹스. 재료: 경질밀가루, 소금, 건조 효모, 아스코르브산.

원재료: 밀 활성 이스트 소금 아스코르브산

이 믹스에는 이미 팽창제가 들어 있습니다

이스트를 추가하지 않습니다. 분량과 발효 시간은 포장지의 안내를 따르세요.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

0/4

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 14%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 11시간 후 최고점에 도달하며, 이는 5.5–18시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 6–63시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.

빵 믹스. 재료: 경질밀가루, 소금, 건조 효모, 아스코르브산.