Glowen Raptorのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Glowenのコンパクトな15インチ多燃料オーブン — 38x38 cmのドイツ製シャモット石で木材、木炭、またはガス（追加バーナー使用時）を燃焼させ、500 Cに達します。「ローリングフレーム」が上部から熱を包み込み、ピザを2分以内に焼き上げます。20 kgで、真に持ち運び可能です。自動回転石キットは、手を使わずに焼くために別売りです。
- マルチ燃料：薪、炭、ガスの間で切り替え可能
- 軽量 (20 kg) でコンパクト — 持ち運びや収納が簡単
- 20 mmのWolfshoherシャモットストーンで500 C — 真のナポリの熱
- 回転式ストーンキット（オプション）で、ピールを使わずに均一に焼き上げます
- ガスバーナーは有料アドオンで、基本価格には含まれていません
- 一度に34cmピザ1枚のみ — 大量調理には不向き
- 約20-25分の加熱時間、専用ガスオーブンより遅い
- 生地の底の焼き色が早くつきすぎる場合は、調理面の温度を確認し、次のピザを焼く前に冷ましてください。熱い調理面で焦げ付く可能性のある打ち粉は少なめにしてください。
- 石床はしっかり22分温めて。空気の温度表示はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- 20〜30秒ごとに回転させて。動かさないままだと、サイドの炎でコルニチョーネが焦げちゃうよ。