Glowen Raptorのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約65-95 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Glowen Raptorはハイブリッドオーブン, 最高温度500°C, 屋外, 薪, 炭, ガス対応, 重さ 20kg, ピザ1枚対応, および 予熱時間 22分です。 Glowenのコンパクトな15インチ多燃料オーブン — 38x38 cmのドイツ製シャモット石で木材、木炭、またはガス（追加バーナー使用時）を燃焼させ、500 Cに達します。「ローリングフレーム」が上部から熱を包み込み、ピザを2分以内に焼き上げます。20 kgで、真に持ち運び可能です。自動回転石キットは、手を使わずに焼くために別売りです。 メリット: マルチ燃料：薪、炭、ガスの間で切り替え可能, 軽量 (20 kg) でコンパクト — 持ち運びや収納が簡単, 20 mmのwolfshoherシャモットストーンで500 c — 真のナポリの熱, 回転式ストーンキット（オプション）で、ピールを使わずに均一に焼き上げます。 このオーブンの利用者からは、ガスバーナーは有料アドオンで、基本価格には含まれていません, 一度に34cmピザ1枚のみ — 大量調理には不向き, 約20-25分の加熱時間、専用ガスオーブンより遅いについて不満がよく寄せられます。
- 具が焼ける前に底が焦げちゃうなら、火力を落とすかbiscottoに交換してみて。大抵は付属のストーンが原因だよ。
- 石床はしっかり22分温めて。空気の温度表示はあてにならないよ。ストーンが温まるのはもっと遅いから。
- 20〜30秒ごとに回転させて。動かさないままだと、サイドの炎でコルニチョーネが焦げちゃうよ。