Glowen Raptor 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Glowen의 컴팩트한 15인치 다중 연료 오븐 — 38x38 cm 독일 샤모트 스톤 위에서 나무, 숯 또는 가스(추가 버너 사용 시)를 태워 500 C에 도달합니다. "롤링 플레임"이 위에서 열을 감싸 피자가 2분 이내에 익습니다. 20 kg으로 진정으로 휴대 가능합니다. 자동 회전 스톤 키트는 손을 대지 않고 굽기 위해 별도로 판매됩니다.
- 다중 연료: 나무, 숯, 가스 간 전환 가능
- 가볍고 (20kg) 컴팩트하여 이동 및 보관이 용이합니다
- 20mm Wolfshoher 샤모트 스톤에서 500 C — 진정한 나폴리 열기
- 자동 회전 스톤 키트(선택 사항)로 터닝 필 없이 균일하게 구울 수 있습니다
- 가스 버너는 유료 추가 기능이며, 기본 가격에 포함되어 있지 않습니다
- 한 번에 34cm 피자 한 개 — 일괄 조리에는 부적합
- 약 20-25분 예열, 전용 가스 오븐보다 느림
- 도우 바닥이 너무 빨리 갈색으로 변한다면, 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 뜨거운 바닥에서 타버릴 수 있는 덧가루를 덜 사용하세요.
- 데크를 22분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.
- 20-30초마다 돌려줘. 피자가 가만히 있으면 옆 불꽃 때문에 테두리가 탈 수 있어.