Glowen Raptor 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 65-95 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
Glowen Raptor은(는) 하이브리드 오븐, 최대 500°C까지 도달, 실외용, 장작, 숯, 가스 동력, 무게 20kg, 피자 1개 수용, 및 22분 예열입니다. Glowen의 컴팩트한 15인치 다중 연료 오븐 — 38x38 cm 독일 샤모트 스톤 위에서 나무, 숯 또는 가스(추가 버너 사용 시)를 태워 500 C에 도달합니다. "롤링 플레임"이 위에서 열을 감싸 피자가 2분 이내에 익습니다. 20 kg으로 진정으로 휴대 가능합니다. 자동 회전 스톤 키트는 손을 대지 않고 굽기 위해 별도로 판매됩니다. 장점: 다중 연료: 나무, 숯, 가스 간 전환 가능, 가볍고 (20kg) 컴팩트하여 이동 및 보관이 용이합니다, 20mm wolfshoher 샤모트 스톤에서 500 c — 진정한 나폴리 열기, 자동 회전 스톤 키트(선택 사항)로 터닝 필 없이 균일하게 구울 수 있습니다 이 오븐 사용자는 가스 버너는 유료 추가 기능이며, 기본 가격에 포함되어 있지 않습니다, 한 번에 34cm 피자 한 개 — 일괄 조리에는 부적합, 약 20-25분 예열, 전용 가스 오븐보다 느림에 대해 자주 불만을 말합니다.
- 피자 바닥이 윗면보다 먼저 타면 불꽃을 줄이거나 비스코토로 교체해. 기본 스톤이 주로 문제야.
- 데크를 22분 동안 충분히 예열해. 공기 온도는 부정확해. 스톤은 예열이 더뎌.
- 20-30초마다 돌려줘. 피자가 가만히 있으면 옆 불꽃 때문에 테두리가 탈 수 있어.