Edil Planet Etna 2 Pro Maxのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
13kWバーナー、断熱ステンレスボディ、3cm厚の手作りシチリア産ビスコットフロアを備えた高出力の2枚焼きEtna。広々としたデッキは、2枚のピザを並べて作業できるスペースがあります。
- 13kWバーナーは、標準のEtna 2よりも余裕があります。
- 広々とした2枚焼きデッキは、サービス中に両方のピザに手が届きやすくします。
- 3cm厚のビスコットフロアは、高温のナポリスタイル焼成に非常に適しています。
- より大きなバーナーでも、フロアの監視とピザの回転は必要です。
- 38kgという重さで、ほとんどの家庭では固定式の屋外設置となります。
- メーカーは測定された回復データを公開していません。