Maxima MPM20の生地容量と加水率
Maxima MPM20は20Lクラスのプラネタリーミキサーだ。Maximaによると正味ボウル容量は19.5L。750Wの消費電力と105、180、408rpmの3段階の速度で、付属のフック、フラットビーター、泡立て器を使ったミキシングに対応している。ピザ生地は最大10kgまで処理可能とMaximaは公表している。ボウルは作業位置まで持ち上がり、取り外しも可能だ。速度変更の前に機械を停止すること。マニュアルではミキシングサイクル間に冷却休憩が必要とされている。
別名：MPM 20, MPM20L, MPM 20L, 09300165。
- あるオーナーは、最も遅い速度でピザ生地がうまく混ざると報告している。
- 別のオーナーは、7kgのサワードウバッチに成功し、静かな動作と簡単な清掃を報告している。
- あるパンロール職人は、ミキサーが頑丈で、最初のバッチに満足していた。
- あるオーナーは、市場の屋台に運ぶには重すぎると感じた。
- あるオーナーは、早期の錆を報告し、泡立て器の手洗いが不便だと感じた。