Maxima MPM20: Teigkapazität und Hydration
Der Maxima MPM20 ist ein Planetenmixer der 20-Liter-Klasse. Maxima gibt ein Nettovolumen der Schüssel von 19,5 L an. Seine 750 W Leistung und drei Geschwindigkeiten von 105, 180, 408 U/min unterstützen das Mischen mit dem mitgelieferten Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Maxima gibt ein maximales Pizzateiggewicht von 10 kg an. Die Schüssel hebt sich in die Arbeitsposition und kann entnommen werden. Die Maschine vor dem Geschwindigkeitswechsel anhalten; das Handbuch verlangt Kühlpausen zwischen den Mischzyklen.
Auch bekannt als: MPM 20, MPM20L, MPM 20L, 09300165.
- Ein Besitzer berichtete von gutem Pizzateig-Mischen auf der langsamsten Stufe.
- Ein anderer Besitzer berichtete von erfolgreichen 7 kg Sauerteigchargen, leisem Betrieb und einfacher Reinigung.
- Ein Brötchenbäcker empfand den Mixer als robust und war mit den ersten Chargen zufrieden.
- Ein Besitzer fand ihn zu schwer, um ihn zu einem Marktstand zu transportieren.
- Ein Besitzer berichtete von frühem Rost und fand das Handwaschen des Schneebesens unpraktisch.