Bernardi Miss Baker PRO XLの生地容量と加水率
生地量1 kg〜8 kgの範囲
Miss Baker PRO XLは、Bernardi製ベンチトップ型ダイビングアームミキサーの20Lモデルです。着脱式アームは、毎分30〜70ストロークの5段階速度で動作します。定格生地量は1〜8kgですが、パネトーネの場合は9kgまで可能です。吸水率55%未満の場合、Bernardiは最大生地量を半分にするよう求めています。ボウルは本体に固定されています。
- 20LボウルはMiss Baker PROよりも大量の仕込みに対応します。
- 5段階のアーム速度で生地の練り具合を調整できます。
- アームは着脱式なので、清掃が簡単です。
- 吸水率55%未満の硬い生地は4kgまでに制限されます。
- 固定されたボウルは、本体に設置したまま洗浄する必要があります。