Bernardi Miss Baker PRO XL 반죽 용량과 수분율
반죽 범위: 1 kg ~ 8 kg
Miss Baker PRO XL은 Bernardi의 20L 벤치형 다이빙 암 믹서입니다. 분리 가능한 암은 30에서 70회/분까지 5단계 속도로 작동합니다. 정격 반죽 범위는 1~8kg이며, 파네토네는 별도로 9kg까지 가능합니다. 수분율 55% 미만에서는 Bernardi는 최대 반죽량을 절반으로 줄일 것을 요구합니다. 볼은 기계에 고정되어 있습니다.
- 20L 볼은 Miss Baker PRO보다 더 많은 양을 처리할 수 있습니다.
- 5단계 암 속도로 반죽 발달을 조절할 수 있습니다.
- 분리 가능한 암 덕분에 세척이 더 쉽습니다.
- 수분율 55% 미만의 단단한 반죽은 4kg으로 제한됩니다.
- 고정된 볼은 제자리에서 세척해야 합니다.