Avancini SPV 20の生地容量と加水率
最大18 kgの生地量
Avancini SPV 20は、23 Lの固定式ボウルスパイラルミキサーで、メーカー公称の最大仕込み量は完成生地18 kgです。75～240 rpmの10段階速度調整が可能で、専用の技術仕様書には、粉の種類と加水率によって最低仕込み量1.8 kgと記載されています。タイマーは自動と手動操作に対応。ステンレス製のスパイラルとボウルはベルトとチェーン伝動で駆動し、ボウルガードにはインターロックが付いています。
- 23 Lのボウルは、完成生地を最大18 kgまで仕込めます。
- 10段階の速度調整で、ミキシングのペースを調整できます。
- ボウルガードを上げると、インターロックが作動して機械が停止します。
- 固定式ボウルは、機械に取り付けたまま空にして清掃する必要があります。
- 最低生地量は、粉の種類と加水率によって異なります。