Capacidade de massa e hidratação da Avancini SPV 20
um máximo de 18 kg de massa
A Avancini SPV 20 é uma amassadeira espiral de cuba fixa com uma cuba de 23 L e uma capacidade máxima do fabricante de 18 kg de massa pronta. Dez posições de velocidade variam de 75-240 rpm. A ficha técnica dedicada lista um mínimo de 1,8 kg que depende do tipo de farinha e da hidratação. Um temporizador oferece operação automática e manual. Uma transmissão por correia e corrente aciona a espiral e a cuba de aço inoxidável, com um intertravamento na grade de proteção da cuba.
- A cuba de 23 L suporta até 18 kg de massa pronta.
- Dez posições de velocidade ajustam o ritmo da mistura.
- O intertravamento da grade de proteção da cuba interrompe a máquina quando a grade é levantada.
- A cuba fixa deve ser esvaziada e limpa na própria máquina.
- A quantidade mínima de massa depende do tipo de farinha e da hidratação.