Pandough
Avancini SPV 20

Avancini SPV 20

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Avancini SPV 20 is a fixed-bowl spiral mixer with a 23 L bowl and a manufacturer maximum of 18 kg of finished dough. Ten speed positions span 75–240 rpm. The dedicated technical sheet lists a 1.8 kg minimum that depends on flour type and hydration. A timer offers automatic and manual operation. A belt and chain transmission drives the stainless steel spiral and bowl, with an interlock on the bowl guard.

Kapacita těsta
18 kg
Typ
Spirálový
23 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
23 L
Kapacita těsta
18 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
75-240 RPM

Klady

  • The 23 L bowl supports up to 18 kg of finished dough.
  • Ten speed positions adjust the mixing pace.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.

Zápory

  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The minimum dough quantity depends on flour type and hydration.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 18 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 12.6 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Avancini SPV 20

maximálně 18 kg těsta

The Avancini SPV 20 is a fixed-bowl spiral mixer with a 23 L bowl and a manufacturer maximum of 18 kg of finished dough. Ten speed positions span 75–240 rpm. The dedicated technical sheet lists a 1.8 kg minimum that depends on flour type and hydration. A timer offers automatic and manual operation. A belt and chain transmission drives the stainless steel spiral and bowl, with an interlock on the bowl guard.

  • The 23 L bowl supports up to 18 kg of finished dough.
  • Ten speed positions adjust the mixing pace.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.
  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The minimum dough quantity depends on flour type and hydration.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Avancini SPV 20 umíchat bigu?

Ano. Avancini SPV 20 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Avancini SPV 20 variabilní rychlost motoru?

Ano. Avancini SPV 20 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.