Capacité de pâte et hydratation de Avancini SPV 20
un maximum de 18 kg de pâte
L’Avancini SPV 20 est un pétrin à spirale à cuve fixe avec une cuve de 23 L et une capacité maximale fabricant de 18 kg de pâte finie. Dix vitesses couvrent une plage de 75 à 240 tr/min. La fiche technique dédiée indique un minimum de 1,8 kg qui dépend du type de farine et de l'hydratation. Une minuterie offre un fonctionnement automatique et manuel. Une transmission par courroie et chaîne entraîne la spirale et la cuve en acier inoxydable, avec un dispositif de sécurité sur la grille de protection.
- La cuve de 23 L supporte jusqu'à 18 kg de pâte finie.
- Dix vitesses permettent d'ajuster le rythme de mélange.
- Le dispositif de sécurité de la grille de protection arrête la machine lorsque celle-ci est levée.
- La cuve fixe doit être vidée et nettoyée sur la machine.
- La quantité minimale de pâte dépend du type de farine et de l'hydratation.