その他強力メキシコ
Harina de Trigo
San Blas
プエブラのMolino Harinero San Blasによる日常使いの小麦粉。パン、菓子、ピザのどれにでも使える万能粉として販売されている。メキシコの小麦粉にはヨーロッパのようなタイプ番号がないから、中力粉（中程度の強さの万能粉）として扱い、まずは加水テストをして最適な水分量を見極めよう。
W値
~310W
推定タンパク質
12.5%
加水率最適な加水率
55-65%
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San Blas Harina de Trigoはタンパク質 12.5% および 推奨加水率 55–65%です。 プエブラのMolino Harinero San Blasによる日常使いの小麦粉。パン、菓子、ピザのどれにでも使える万能粉として販売されている。メキシコの小麦粉にはヨーロッパのようなタイプ番号がないから、中力粉（中程度の強さの万能粉）として扱い、まずは加水テストをして最適な水分量を見極めよう。