San BlasHarina de Trigo
La farine de blé du quotidien de chez Molino Harinero San Blas à Puebla. Une farine tout usage vendue aussi bien pour le pain, la pâtisserie que la pizza. Les farines mexicaines n'ont pas de type européen, alors traite-la comme une farine tout usage de force moyenne et fais un test d'hydratation pour définir ses limites.
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San Blas Harina de Trigo est 12.5 % de protéines et une plage d'hydratation recommandée de 55–65 %. La farine de blé du quotidien de chez Molino Harinero San Blas à Puebla. Une farine tout usage vendue aussi bien pour le pain, la pâtisserie que la pizza. Les farines mexicaines n'ont pas de type européen, alors traite-la comme une farine tout usage de force moyenne et fais un test d'hydratation pour définir ses limites.