San BlasHarina de Trigo
Das Alltags-Weizenmehl von Molino Harinero San Blas in Puebla. Ein Allzweckmehl, das gleichermaßen für Brot, Gebäck und Pizza verkauft wird. Da mexikanisches Mehl keine europäische Typenbezeichnung hat, solltest du es wie ein Allzweckmehl mittlerer Stärke behandeln und die optimale Hydratation durch einen Test ermitteln.
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San Blas Harina de Trigo ist 12.5% Protein und einer empfohlenen Hydratation von 55–65%. Das Alltags-Weizenmehl von Molino Harinero San Blas in Puebla. Ein Allzweckmehl, das gleichermaßen für Brot, Gebäck und Pizza verkauft wird. Da mexikanisches Mehl keine europäische Typenbezeichnung hat, solltest du es wie ein Allzweckmehl mittlerer Stärke behandeln und die optimale Hydratation durch einen Test ermitteln.