Granolio Farina Crno T 1600
中力クロアチア
Farina Crno T 1600は、製パン用のGranolioのダーク小麦粉です。タンパク質は10.89%含まれています。
原材料： 小麦 1600
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 10.9%の場合、生地は22°Cで約5.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は2.5〜8.5時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大20時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を57〜64%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は62〜64%です。
Farina Crno T 1600は、製パン用のGranolioのダーク小麦粉です。タンパク質は10.89%含まれています。
この小麦粉を使ったベイク
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Farina Crno T 1600 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
強度
中力—タンパク質
10.89%10.6%-0.3%加水率
——熟成
——Farina Crno T 1600 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Farina Crno T 1600 | ||
|---|---|---|
強度 | 中力 | — |
タンパク質 | 10.89% | 10.6%-0.3% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |