Granolio Farina Crno T 1600
StředníChorvatsko
Farina Crno T 1600 is a Granolio dark wheat flour for bread baking. It contains 10.89% protein.
Obsahuje: pšenice 1600
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,9 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 20 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 57–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Farina Crno T 1600 is a Granolio dark wheat flour for bread baking. It contains 10.89% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farina Crno T 1600 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Síla
Střední—Bílkoviny
10.89%10.6%-0.3%Hydratace
——Zrání
——Farina Crno T 1600 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Farina Crno T 1600 | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | — |
Bílkoviny | 10.89% | 10.6%-0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |