Čakovečki Mlinovi Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Chorvatsko
A type 400 white wheat flour for pizza and yeasted baking.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 57–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
A type 400 white wheat flour for pizza and yeasted baking.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta vs Farina Crno T 1600
Síla
—StředníBílkoviny
10.6%10.89%+0.3%Hydratace
——Zrání
——Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta vs Farina Crno T 1600
Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 10.6% | 10.89%+0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |