Granolio Farina Crno T 1600
중간크로아티아
Farina Crno T 1600은 Granolio의 제빵용 다크 밀가루로, 단백질 10.89%를 함유합니다.
원재료: 밀 1600
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 10.9%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 20시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 57–64%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 62–64%를 권장합니다.
Farina Crno T 1600은 Granolio의 제빵용 다크 밀가루로, 단백질 10.89%를 함유합니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Farina Crno T 1600 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
강도
중간—단백질
10.89%10.6%-0.3%가수율
——숙성
——Farina Crno T 1600 vs Pšenično bijelo brašno TIP 400 za dizana tijesta
Farina Crno T 1600 | ||
|---|---|---|
강도 | 중간 | — |
단백질 | 10.89% | 10.6%-0.3% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |