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Pizza e Focaccia

BongiovanniPizza e Focaccia

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クラシック、teglia、コンテンポラリーピザ、そして Genovese を含む focaccia 用の、現在の 1 kg 家庭用袋。製粉所のショップ表記:Tipo 0、W 250、タンパク質12.5 g、P/L 0.50-0.60。最長24 h までの生地向け。Vera(00、W 300)や、ショップにまだ残っている古い Farina Per pizza の商品ページとは別物だ。

加水率60.0%
60%
生地玉の個数
生地玉の重量29 cm

材料

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Bongiovanni Pizza e Focacciaはタイプ0の小麦粉, 強度 W250, タンパク質 12.5%, および P/L比 0.55です。 クラシック、teglia、コンテンポラリーピザ、そして Genovese を含む focaccia 用の、現在の 1 kg 家庭用袋。製粉所のショップ表記:Tipo 0、W 250、タンパク質12.5 g、P/L 0.50-0.60。最長24 h までの生地向け。Vera(00、W 300)や、ショップにまだ残っている古い Farina Per pizza の商品ページとは別物だ。

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