Pandough
ZBX HM-5TD

ZBX HM-5TD

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Il ZBX HM-5TD è un'impastatrice a spirale da tavolo da 5 L con testa ribaltabile e ciotola rimovibile. ZBX la classifica per 0,2-2 kg di farina e indica 11 impostazioni di velocità. Quell'intervallo di farina non è una capacità di impasto finito.

Capacità impasto
Non pubblicato
Tipo
Spirale
5 L
Intervallo di idratazione
60-?%

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
5 L
Intervallo di idratazione
60-?%
Velocità variabile
Sì
Biga dura
No

Pro

  • La testa ribaltabile e la ciotola rimovibile facilitano l'accesso all'area di miscelazione.
  • Il produttore indica un intervallo operativo di 0,2-2 kg di farina.
  • Undici impostazioni di velocità consentono la regolazione durante la miscelazione.

Contro

  • Il limite di 2 kg di farina non può essere interpretato come un limite di impasto finito.
  • Una ciotola da 5 L può essere restrittiva per impasti più grandi.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 10°C, rispetto a 24°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Il produttore non dichiara la capacità dell'impasto, quindi non c'è alcun limite di impasto da verificare.
  • Intervallo di idratazione. Il produttore indica un minimo del 60%, quindi il calcolatore segnala gli impasti più asciutti.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di ZBX HM-5TD

L'intervallo di idratazione pubblicato per ZBX HM-5TD parte dal 60%. Il produttore non indica un limite superiore.

Il ZBX HM-5TD è un'impastatrice a spirale da tavolo da 5 L con testa ribaltabile e ciotola rimovibile. ZBX la classifica per 0,2-2 kg di farina e indica 11 impostazioni di velocità. Quell'intervallo di farina non è una capacità di impasto finito.

  • La testa ribaltabile e la ciotola rimovibile facilitano l'accesso all'area di miscelazione.
  • Il produttore indica un intervallo operativo di 0,2-2 kg di farina.
  • Undici impostazioni di velocità consentono la regolazione durante la miscelazione.
  • Il limite di 2 kg di farina non può essere interpretato come un limite di impasto finito.
  • Una ciotola da 5 L può essere restrittiva per impasti più grandi.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

ZBX HM-5TD può impastare la biga?

ZBX HM-5TD non è consigliata per la biga soda. Usa un'impastatrice più adatta o un prefermento più morbido.

ZBX HM-5TD ha la velocità del motore regolabile?

Sì. ZBX HM-5TD consente di regolare la velocità del motore durante l'impasto.

Panificazioni con questa impastatrice

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