ZBX HM-5TD

ZBX HM-5TD to 5 L stołowy mikser spiralny z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą. ZBX podaje zakres pracy dla mąki 0,2-2 kg i oferuje 11 ustawień prędkości. Ten zakres mąki nie oznacza pojemności dla gotowego ciasta.

Pojemność ciasta: Brak danych
Typ: Spiralny
5 L
Zakres hydratacji: 60-?%

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 5 L
Zakres hydratacji: 60-?%
Regulacja prędkości: Tak
Sztywna biga: Nie

Zalety

Uchylna głowica i wyjmowana dzieża ułatwiają dostęp do obszaru mieszania.
Producent podaje zakres pracy dla mąki 0,2-2 kg.
Jedenaście ustawień prędkości pozwala na regulację podczas mieszania.

Wady

Limit 2 kg mąki nie może być traktowany jako limit dla gotowego ciasta.
Dzieża o pojemności 5 L może być ograniczająca dla większych partii.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 10°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Producent nie podaje pojemności na ciasto, więc nie ma limitu porcji do sprawdzenia.
Zakres hydratacji. Producent podaje minimum 60%, więc kalkulator ostrzega przy cieście suchszym.