Capacidad de masa e hidratación de ZBX HM-5TD
El rango de hidratación publicado para ZBX HM-5TD empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior.
El ZBX HM-5TD es una amasadora espiral de sobremesa de 5 L con cabezal basculante y bol extraíble. ZBX la califica para 0.2-2 kg de harina y enumera 11 ajustes de velocidad. Ese rango de harina no es una capacidad de masa terminada.
- El cabezal basculante y el bol extraíble facilitan el acceso a la zona de amasado.
- El fabricante indica un rango de operación de 0.2-2 kg de harina.
- Once ajustes de velocidad permiten el ajuste durante el amasado.
- El límite de 2 kg de harina no debe interpretarse como un límite de masa terminada.
- Un bol de 5 L puede ser restrictivo para tandas más grandes.