ZBX HM-5TD

A ZBX HM-5TD egy 5 literes asztali spirál dagasztógép billenő fejjel és kivehető tálal. A ZBX 0,2-2 kg liszt feldolgozására ajánlja, és 11 sebességfokozattal rendelkezik. Ez a liszttartomány nem a kész tészta kapacitása.

Tésztakapacitás: Nincs közzétéve
Típus: Spirál
5 L
Hidratációs tartomány: 60-?%

Specifikációk

Típus: Spirál
Tál: 5 L
Hidratációs tartomány: 60-?%
Változtatható sebesség: Igen
Kemény biga: Nem

Előnyök

A billenő fej és a kivehető tál megkönnyíti a hozzáférést a keverőterülethez.
A gyártó 0,2-2 kg liszt feldolgozási tartományt ad meg.
A tizenegy sebességfokozat lehetővé teszi a beállítást a dagasztás során.

Hátrányok

A 2 kg-os lisztkorlát nem értelmezhető kész tészta korlátként.
Egy 5 literes tál korlátozó lehet nagyobb adagokhoz.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 10°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
Adagméret ellenőrzése. A gyártója nem ad meg tésztakapacitást, így nincs ellenőrizendő adaglimit.
Hidratációs tartomány. A gyártója legalább 60%-ot ad meg, így a kalkulátor jelzi a szárazabb tésztákat.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.