ZBX HM-5TDの生地容量と加水率
ZBX HM-5TDの公表加水率範囲は60%からです。メーカーは上限を公表していません。
ZBX HM-5TDは、傾斜ヘッドと着脱式ボウルを備えた5L卓上スパイラルミキサーです。ZBXは小麦粉0.2〜2kgに対応と評価しており、11段階の速度設定があります。この小麦粉の範囲は、完成した生地の容量ではありません。
- 傾斜ヘッドと着脱式ボウルにより、ミキシングエリアへのアクセスが容易になります。
- メーカーは小麦粉0.2〜2kgの動作範囲を提示しています。
- 11段階の速度設定により、ミキシング中の調整が可能です。
- 小麦粉2kgの制限は、完成した生地の制限として解釈できません。
- 5Lのボウルは、大量のバッチには制限があるかもしれません。